김장김치 20kg 레시피에서 절임배추의 물기를 어떻게 처리해야 하나요?

절임배추 물기를 충분히 빼야 김치가 아삭하고 숙성 중 묽어지지 않으며 보관이 용이합니다.

체에 밭쳐 자연 배수 후 손으로 가볍게 눌러 짜주는 것이 가장 효과적입니다.